お店みたいなふんわり感！優しい味のミルクジェラートのつくり方

5月にもかかわらず、すっかり夏のような気候の日が続いています。こんなときは、冷たいデザートがうれしいもの。

ここでは身近な4つの食材で簡単にできる、優しいミルク味のひんやりジェラートのつくり方をご紹介。盛りつけ前によくかき混ぜることで、お店みたいなふんわりした食感になります。

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優しいミルク味のひんやりジェラート

材料4つでつくる！基本のミルクジェラート

まずは基本のつくり方をご紹介。懐かしいような、優しい味わいのジェラートです。

【材料（1杯分）】

・生クリーム　150cc
・牛乳　180cc
・卵白　2個分
・砂糖　80g

【つくり方】

（1）　ボウルに生クリームを入れてとろっとするくらいまで2分ほど泡立て、牛乳を加えて混ぜる。

（2）　別のボウルに卵白を入れて泡立てる。2分ほどして少し角が立ったら、砂糖を2、3回に分けて加え、つやのあるメレンゲになるまでさらに1分ほど泡立てる。（1）を加え、よく混ぜ合わせ、ラップをして冷凍庫に入れる。

＜POINT＞卵白はかたくなるまで泡立てる必要はなく、キメの細かなつやつやとした七分立ての状態になればOKです。

（3）　（2）が固まりかけたら（1～3時間が目安）泡立て器でかき混ぜ、再びラップをして冷凍庫に入れる。同様にしてなめらかになるまで2、3回かき混ぜ、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。

（4）　食べる直前に、（3）をもう一度よくかき混ぜ、ふんわりさせてから盛りつける。

［1人分278kcal］