アメリカで注目の「タヒニソース」とは？ゴマからできていて栄養満点です

　アメリカ・シアトルに住んで十数年。エディター＆ライターとして活躍するNorikoさんに、現地で話題のフードやライフスタイルにまつわる情報を届けていただきます。今回は、日本でもコストコなどで手に入るタヒニソースをご紹介！

ヒッピーやベジタリアンが愛する中東のフレーバー

　タヒニソースは日本でいうところの練りゴマ、中華でいうところの芝麻醬（ジーマージャン）のようなソース。ゴマからつくる中東の伝統的な調味料ですが、ここ数年のアメリカ人のベジタリアン、ナチュラル志向から一気に注目が集まり、今や多くのスーパーマーケットで見かける売れ筋商品となりました。

　見た目といい、食感といい、アメリカ人の大好物であるピーナツバターを思わせるのもポイント。ピーナツバター代わりに、よりヘルシーなタヒニソースを使うという人もいます。

栄養価の高い健康食品ながら、使い方は簡単！

　日本人ならゴマの効用はなんとなくわかりますよね。これまでナッツ一辺倒だったアメリカ人は、タヒニソースにより、そのゴマのパワーにあらためて驚いている状況です。

　良質な植物性脂肪とプロテインに加え、マグネシウム、鉄分、カルシウムも豊富。使い方も手軽で、野菜や肉にかけるだけで、一品できあがります。パンとの相性もよく、トーストに塗って食べてもOK！

　これだけで忙しい朝にもばっちり栄養が取れるので、重宝します。野菜スティックに添えて、ディップのようにして使えば、パーティのオシャレな前菜にもなっちゃいます。

ピーナツバター代わりに

アメリカで人気のタヒニソース活用レシピ

ヒッピーやベジタリアンに大人気の食べ方は、玄米やキヌアの上に野菜をたっぷりのせて、上にタヒニソースをかけた、サラダ丼風のワンプレート。以下にレシピをご紹介します。

［材料］

・炊いた玄米もしくはキヌア　150g
・ケール（ひと口大に切って軽く茹でたもの）　3枚分
・ミニトマト（半分に切ったもの）　5個分
・厚揚げ（薄切り）　半丁
・スプラウトまたは豆苗　1カップ
・タヒニソース　3／4カップ
・レモン汁　1／2個分

［つくり方］

（1）　玄米またはキヌア、ケール、ミニトマト、厚揚げ、スプラウトを順に皿に盛りつける。
（2）　レモン汁とタヒニソースをよく混ぜて、上からかけたらできあがり。

　お好みで、タヒニソースにおろしニンニクを少々混ぜてもおいしいです。玄米やキヌアの代わりに、冷やしたうどんや中華麺を合わせれば、サラダ麺風にもなりますよ！

　これからの暑い季節にもぴったりのメニューです。

【Noriko】

アメリカ・シアトル在住。現地の日系タウン誌編集長職を経てフリーランス・エディター／ライターとなり、日米のメディアに旅行情報からライフスタイル、子育て事情まで多数の記事を寄稿する。著書に『

』（海外書き人クラブ刊）