【from シアトル】シアトル系カフェの新定番「のっけトースト」をつくってみた

　アメリカ・シアトルに住んで十数年。エディター＆ライターとして活躍するNorikoさんが、現地で話題のフードやライフスタイルにまつわる情報をレポート。今回は、シアトルでトレンドとなっているカフェ・フードを紹介します。

今、シアトルのカフェでトーストが大ブーム！

　シアトルには、スターバックス以外にもインディペンデント系カフェが多数あり、カフェめぐりが楽しい街です。日本でも「シアトル系コーヒー」としてラテなどのエスプレッソ・ドリンクが注目されましたが、カフェで人気なのはドリンクだけではありません。各カフェでは、さまざまに工夫を凝らしたフード・メニューも充実しており、朝食やブランチの場所として利用する人もたくさんいます。

　これまで、カフェのフード・メニューといえば、サンドイッチのほか、マフィンやスコーンなどのペイストリー類が定番でした。

　それが最近では少し様子が変わっており、人気のカフェでよく提供されているのが「トースト」メニュー。といっても、バターやジャムを塗った従来のトーストではありません。サラダ感覚で食べられる、新感覚のトーストがもてはやされているのです。

ひと皿で、野菜もタンパク源もしっかりとれる「のっけトースト」

人気のカフェで最近よく提供されているのが「のっけトースト」メニュー

　基本的にはトーストの上に、野菜や卵、チーズなどをのせたようなスタイル。つまり、今までトーストと卵料理、サラダを別々に食べていたところが、ひとつに合体したようなものです。いかにも、ピザやハンバーガーを生み出したアメリカ人らしい発想ですよね。

　だからおうちでつくるのも手軽で簡単！今回はカフェのトースト・メニューの中でも圧倒的人気を誇る「アボカド・トースト」のレシピを2つご紹介します。

＜レシピ1＞アボカドと卵のっけトーストのつくり方

アボカドと卵のっけトースト

［材料］

・好みのパン（スライス）　1枚
・アボカド（スライス）　1／2個
・卵　1個
・塩コショウ　適量
・オリーブオイル　適量
・ライム（またはレモン）汁　適量
・唐辛子パウダーまたはサルサ、タバスコ　適量　※なくても可

［つくり方］

（1）半熟ポーチドエッグをつくる。

（2）トーストしたパンにアボカドを並べ、塩コショウ、オリーブオイル、ライム汁を振りかけたら、（1）のポーチドエッグをのせる。お好みで、唐辛子パウダーやサルサなどの辛味をトッピングしたら、できあがり。

＜レシピ2＞アボカド＆スモークサーモン・トーストのつくり方

アボカド＆スモークサーモン・トースト

［材料］

・好みのパン（スライス）　1枚
・アボカド（スライス）　1／2個
・スモークサーモン　25g
・塩コショウ　適量
・オリーブオイル　適量
・ライム（またはレモン）汁　適量
・フェタチーズ（またはクリームチーズ）　適量

［つくり方］

（1）トーストしたパンにアボカドを並べ、塩コショウ、オリーブオイル、ライム汁を振りかける。

（2）その上にスモークサーモンとチーズをトッピングしたら、できあがり。

　パンは西洋風のパンでもいいし、日本の食パンでもOK。刻んだフレッシュ・ハーブをお好みで散らせば、よりオシャレ感が出ます。お友達が遊びに来たときのおもてなしランチにも活用できそう。

　上にのっけるのは、レシピ2で紹介したアボカド・サラダはもちろん、ゆで卵サラダやツナ・サラダ、トマト・サラダ、なんでも合いますよ。ちなみに、ディナーの前菜にするなら、土台をガーリック・トーストに変えてみて！ワインにぴったりの味わいになりますよ。

【Noriko】

アメリカ・シアトル在住。現地の日系タウン誌編集長職を経てフリーランス・エディター／ライターとなり、日米のメディアに旅行情報からライフスタイル、子育て事情まで多数の記事を寄稿する。著書に『

』（海外書き人クラブ刊）