インスタグラムで、3人の子どもを育てる日常を描いた漫画『白土家のこども』を発表している白土ヒデミさん。旦那さん、長女ネネちゃん、次女チビちゃん、長男ゴンちゃんの5人暮らしで、普段は簡単な家庭料理をつくることが多いそう。そんな白土さんが、ESSEを見てつくってみたのは…
1歳の末っ子も、おいしさに目覚めた！子どもに大好評の卵のグラタン
今回つくってみたのは、
の特集「魅惑の卵レシピ」に掲載の「卵のグラタン」です。
白土家の上のお子さんふたりは、グラタンが大好き。1歳の末っ子、ゴンちゃんも、ついにこのレシピにてグラタンデビューを果たす…!?
●卵のグラタン
定番のグラタンにゆで卵をプラスするだけで、見た目も味も断然リッチに！ ゆで卵はソースに混ぜずにトッピングし、きれいな形を生かします。
【材料（4人分）】
卵 3個
むきエビ（背ワタを除く） 100g
マカロニ 80g
ブロッコリー 80g
タマネギ 1／2個
バター 適量
小麦粉 大さじ4
牛乳 3カップ
A［塩小さじ1弱 コショウ適量］
ピザ用チーズ 60g
パン粉 適量
【つくり方】
(1)卵は室温に戻し、水からゆで始め、沸騰後中火で10分ゆでる。水に取って殻をむき、縦4等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、タマネギは薄切りにする。エビは水で洗って水気をふく。
(2)鍋に湯を沸かして塩適量（分量外）を加え、マカロニを入れて袋の表示時間より1～2分短めにゆでる。ゆで上がりの2分前にブロッコリーも加え、一緒にゆで上げる。ザルに取り、流水で冷やして水気をふき、サラダ油（分量外）を薄くまぶす。
(3)フライパンにバター大さじ5を入れて中火で熱し、(1)のエビを1分ほど炒める。(1)のタマネギを加えてさらに1分半ほど炒め、小麦粉をふるい入れて1分ほど炒める。牛乳を少しずつ加えて木ベラでよく混ぜ、ふつふつとしてとろみがついてきたら、Aで味をととのえる。
(4)(3)にマカロニとブロッコリーを加えてさっくり混ぜ、耐熱皿に入れる。(1)のゆで卵をのせ、チーズ、パン粉を散らし、バターを少しずつちぎって散らす。温めておいたオーブントースター（1000W）で焼き色がつくまで10～12分焼く。
［1人分508kcal］
子どもたちにと～っても大好評！ 「つくる方としても、幸せな気分になりました」と白土さん。
グラタンをねらうお姉ちゃんズです。
ではほかにも、メインおかずからサブおかずまで、卵のレシピを多数掲載しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
●つくってみた人 【白土ヒデミさん】 @shiratokenokodomoのIDで、Instagramに3人の子どもの育児に奮闘する日々を描いた漫画『白土家の子ども』を執筆。ママのための写真投稿SNSアプリ＆サイト「KiraraPost」
でも連載中。
