ホットケーキミックスで話題のスコップケーキができる！電子レンジでたった5分!?

　今やお菓子づくりに欠かせないアイテムなった、ホットケーキミックス。素材ごとの計量の手間が減って扱いがラク、さらに失敗しにくいのがうれしいところ。そこで、人気の「スコップケーキ」をホットケーキミックスでつくるレシピを、お菓子研究家のムラヨシマサユキさんに教えてもらいました！ちなみにこのほかにも、お役立ちのレシピが

に掲載されています。そちらの記事も必見ですよ！

ホットケーキミックスで、話題のスコップケーキが超お手軽に完成！

　大きなガラス容器に、スポンジと生クリーム、フルーツをどんどん重ねていくだけ！デコレーションが苦手な人でも、失敗せずに簡単につくることができます。持ち運びしやすいので、持ち寄りパーティなどにもどうぞ！

［材料］（直径20cmの耐熱ガラスボウル・1台分）

・ホットケーキミックス　150g
・白桃缶（半割り）　3切れ
・キーウィ　1個
・ブドウ（巨峰など）　10粒
・白桃缶のシロップ　大さじ3～4
・A［卵1個　牛乳1／2カップ　砂糖大さじ2　サラダ油大さじ2］
・B［生クリーム1カップ　砂糖小さじ1］

［つくり方］

（1）耐熱ガラスボウルにホットケーキミックスとAを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。ラップをせずに電子レンジ（600W）で4分30秒～5分加熱する。粗熱を取り、側面にナイフで切り込みを入れてスポンジを取り出し、1～2㎝厚さで4、5枚にスライスする。

（2）ボウルにBを入れ、泡立て器で八分立てにする。

（3）白桃1切れは縦6～8等分に切り（飾り用）、残りは2㎝角に切る。キーウィは皮をむき、1／3個は1㎝厚さの半月切りにし（飾り用）、残りはざく切りにする。ブドウは皮つきのまま3、4粒は縦半分に切り（飾り用）、残りは縦横4等分に切る。

（4）大きめの器に（1）を1枚敷く。隙間ができたら残りのスポンジをちぎって埋め、白桃缶のシロップをハケでスポンジ全体に塗る。（2）の1／3量を塗り広げ、飾り用以外の（3）の1／2量を散らす。同様に繰り返してスポンジをのせ、上面に飾り用の（3）を飾る。

2107kcal（※カロリーは1台分）

　しっとりしたスポンジ生地は、電子レンジでつくったとは思えないほどおいしい！とスタッフも絶賛の味でした。好きな分だけ、大きめのスプーンなどですくいとって盛りつけ、食べてみてください。気づいたら、全部食べちゃうかも!?

【菓子制作／ムラヨシマサユキ】

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