おうちおつまみの定番といえば、ゆで枝豆。冷凍のものを使えば流水解凍するだけでよく、簡単に一品が増えるので季節を問わず楽しめますよね。でもちょっとマンネリ感もあるな…と飽き始めたときにおすすめなのが「焼き枝豆」！
冷凍ものがぐっとおいしくなる「焼き枝豆」！
枝豆は焼くことで「酵素」が働いて、甘さと味の濃さが増すそうです。しかも、ちょっと水っぽさが気になる冷凍枝豆も、焼くと豆がホクホク＆香ばしくなり、ランクアップします！もちろん、生の枝豆も「焼き」がおすすめ！ゆでるよりもラクだし、立派な1品になるのでお弁当にもぴったりですよ。
風味とうま味がアップするポイントは「蒸し焼き」！
野菜も肉も蒸し焼きにするふっくらとした食感になりますよね。私が感じた、蒸し焼きにしたときのメリットがこちら♪
●豆の粒感がしっかり立ってホクホクになる
●流水解凍やゆで枝豆より香ばしく、風味がよくなる
●粒までしっかり塩味が効いている
流水で解凍した枝豆に比べると、味がしまって、食べごたえも増します。ビール党のわが家では、ビールも枝豆もどんどん進み、あっという間になくなってしまいました（笑）。
「焼き枝豆」の材料とつくり方
[材料]（2人分
）
・冷凍枝豆（枝つきの生の枝豆でも） 200g
・オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ1
・塩 少し
・塩水 水1／3カップに塩小さじ1／3を混ぜる
[つくり方]
（1） 冷凍枝豆は流水解凍し、枝豆のつけ根を少しキッチンバサミでカットする。こうすることで塩水が入りやすくなり、味がしっかりとつく。
（2） 枝豆に塩をふってもむ。
（3） フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、（2）を入れてさっと混ぜ、全体を炒めるようにして1～2分焼く。
（4） 塩水をフライパンに回し入れ、フタをする。揺すりながら2分ほど蒸し焼きにしたら、フタを外して水気がなくなるまで炒め合わせる。
油をゴマ油にしたり、お好みでニンニクをたすなどしてアレンジしてもおいしいですよ！
