短時間で簡単にあめ色のタマネギをつくる裏ワザをご紹介します。秘訣は砂糖を入れること。じっくり炒める時間がない場合、砂糖を加えるとカラメル化が早く進み、手早く風味のあるあめ色になるのです！目安はタマネギ1個に砂糖大さじ1。同量の水も加えます。
また、もうひとつ別の方法も。スライスして冷凍したタマネギを炒めても、手早くあめ色タマネギができますよ！
砂糖を使って、短時間であめ色のタマネギをつくる方法
・タマネギ1個に対して、大さじ1の砂糖を加える
（1）フッ素樹脂加工のフライパンに砂糖と水各大さじ1を入れて、中火にかける
（2）砂糖が溶けて、色づき始めたらすぐ、みじん切りのタマネギを入れて炒めていく
（3）焦げつかないよう、フライパンの底をこそげながら、全体に色づくまで炒める
