じつは栄養たっぷりで腹もちがいい！「ピーナツバター」でつくる超簡単！アメリカ家庭の定番レシピまとめ

　アメリカ・シアトルに住んで十数年。子育てに奮闘するライターのNorikoさんに、現地で話題のフードやライフスタイルを紹介してもらいます。今回は、アメリカ人の大好物、ピーナツバターを使ったレシピ！

アメリカでのピーナツバター人気がスゴい！

　私にとっては、子どもの頃にトーストに塗って食べたことがあったような…程度の存在だったピーナツバター。アメリカ人の夫が小腹がすくたびにピーナツバターをスプーンですくい、そのまま（！）味わっているのを見るにつけ、カルチャーショックを感じずにはいられません。

　息子が生まれてからは、アメリカの子ども向けのおやつにピーナツバターがよく使われていることを知りました。今回は、そんなピーナツバターのあまり知られていない魅力と定番のレシピを紹介したいと思います。

ピーナツバターの知られざる効果

　毎日、朝食やおやつなどでスプーン1、2杯分、少量摂取することで、豊富なビタミンとタンパク質、植物由来の脂肪酸により、子どもの健康的な体づくりを促進する効果が期待できます。ほかにも、β シトステロールはアンチエイジングなど美容効果、ダイエット効果、更年期障害の予防効果があるとして注目されている成分。これを聞けば、ママも一緒に食べたくなりますよね。

おいしくておなか満足！ピーナツバターの活用方法

　それでは、レシピを紹介しましょう。どれも簡単にできるものばかりなので、子どもと一緒に手づくりしてもいいですね！

●PJサンドイッチ

［材料］（1人分）

・8枚切の食パン　2枚　（お好みでトースト可）
・ピーナツバター　大さじ2
・好みのジャム　大さじ1
・はちみつ　小さじ1　（なくても可）

［つくり方］

（1）食パンはそれぞれ片面にピーナツバターを塗り、どちらか一方にジャムとはちみつも載せる。

（2）（1）をサンドし、食べやすい大きさにカットする。

　アメリカではこれがランチという子どもも多い、代表的なレシピ。甘めのピーナツバターを使う場合は、はちみつを入れなくても良いでしょう。ジャムは甘酸っぱいイチゴかラズベリーがオススメです。ちなみにPJのJはジャムではなく、ゼリー（Jelly）。もともとブドウのゼリーを使うのが王道でしたが、今はジャムが多数派のようです。