ここ数年、コストコで取り扱いが増えてきたオーガニック商品。そのなかでも、コストコ歴11年のわが家で買い続けている便利な缶詰をご紹介します！
【カークランド オーガニック シチュードトマト缶】
オーガニックのトマト、トマトジュース、セロリ、ピーマン、タマネギ、ニンニク、スパイス類が入っているトマト缶です。炒めた野菜にこのトマト缶を入れるだけで、手間ひまかけたような、おいしいラタトゥイユが簡単にできちゃうんです！
材料と一緒に煮込むだけの簡単レシピ！
［材料］（4人分）
･カークランドオーガニックトマト缶 2缶
･ニンジン 小1本
･タマネギ 小1個
･パプリカ（赤、黄） 各1／2個
･ナス 2～3本
･ズッキーニ 1本
･水 150cc
･オリーブオイル 大さじ2
･塩 少し
［つくり方］
（1）野菜はすべてひと口大に切る。鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ニンジン、タマネギ、パプリカ、ナス、ズッキーニの順に炒めていき、全体に油が回ったらトマト缶と水を入れ、ときどき混ぜながら中火で20分ほど煮込む。
（2）味を見てたりなければ、塩で味を整える。
余ったラタトゥイユにカレーを加えれば、夏野菜カレーに！
ラタトゥイユにカレールウと水少しを加えると、さっぱりとした夏野菜カレーにリメイクできますよ！
ニンニクやワイン、ハーブ類と一緒にチキンを煮込むのもおすすめです！ ラタトゥイユを耐熱皿に入れ、チーズをかけてオーブントースターで焼けば、忙しい朝に大助かりの栄養満点な1品にも。このトマト缶はムール貝などのシーフードを煮込んだり、パスタやスープにしてもおいしいですよ！ オーガニックという点もとても安心ですね。ぜひ試してみてください。
