人気の定番レシピ「エビマヨ」を、サーモン＆アボカドで進化させた、おかずにもつまみにもなる1品。鮭は片栗粉まぶして揚げ焼きにするから、ボリュームが出て食べごたえ十分。また、クリーミーなアボカドには、砂糖を隠し味に使ったマヨネーズソースがよく合います。
きりりと冷やしたワインに！食べ盛りの腹ペコさんも大満足！
材料[4人分]
・生鮭（切り身） 4切れ（400g）
・アボカド 1個
・レモン 1／4個
・レタス 適量
・A[マヨネーズ大さじ7 砂糖大さじ3 牛乳大さじ1と1／2 塩、コショウ各少し]
・B[酒大さじ1 塩小さじ1／3 コショウ少し]
・片栗粉、揚げ油 各適量
つくり方
（1） 鮭はひと口大に切る。アボカドは縦半分に切り、皮と種を除いてひと口大に切る。レモンは薄いいちょう切りにする。レタスは千切りにする。ボウルにAを混ぜ合わせる。
（2） 別のボウルに（1）の鮭を入れ、Bを加えてもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。
（3） フライパンに揚げ油を1cm深さほど入れて中火で熱し、（2）の鮭を入れてときどき返しながら4分ほど揚げ焼きにし、油をきる。
（4） （1）のボウルに（3）、アボカド、レモンを加えてあえる。
（5） 器に（1）のレタスを敷いて（4）を盛る。
440kcal（※カロリー1人分）
