チキンカレーのお肉をしっとりジューシーに、ランクアップさせるレシピをご紹介します。主役の鶏モモ肉をヨーグルト＋香味野菜でマリネして、うま味をしっかり凝縮させるのがポイント。ショウガとニンニクたっぷりのスパイシーで深みのある味わいの本格カレーが完成です！
ショウガとニンニクたっぷりのスパイシーで深みのある味わい
［材料］（4人分）
・鶏モモ肉（余分な脂を除く） 2枚
・A［プレーンヨーグルト（無糖）1カップ タマネギ（すりおろす）1／2個 ショウガ、ニンニク（各すりおろす）各1かけ カレー粉、はちみつ各大さじ1 塩小さじ1］
・ブロッコリー（小房に分け、ゆでる） 1／2個
・トマトジュース（有塩） 1カップ
・カレールウ（細かく刻む） 50g
・塩、コショウ 各少し
・温かいご飯 茶碗4杯分
［つくり方］
（1）鶏肉は観音びらきにし、5cm角に切る。ボウルに入れ、Aを加えてもみ込み、5～10分おく。
（2）鍋にトマトジュースを入れて中火にかけ、煮立ったら（1）の鶏肉を漬け汁ごと加え、ときどき混ぜながら6～7分煮る。カレールウを加えて溶かし、塩、コショウで調味する。
（3）器に温かいご飯を盛り、（2）をかけ、ブロッコリーを添える。
598kcal（※カロリーは1人分）
