時短調理のおすすめ食材、豆腐を使った5分でできるスピードレシピ！豆腐をフライパンでソテーしてステーキ仕立てにしますが、ペーパータオルでしっかり水気をふき取ること、厚みを半分にするのが時短への大事なプロセス。水切りしなので油ハネに十分注意し、両面をこんがりと焼きます。フライパンが熱いうちに、ネギ、ベーコン、バター、しょうゆを入れて強火で一気にソースを煮立て、こんがり豆腐ステーキにかけます。ネギの甘味、ベーコンのうま味がマッチしたソースが、豆腐と抜群の相性！
ネギの甘味とベーコンのうま味がマッチしたソースが豆腐と相性抜群！
［材料］（4人分）
・豆腐（木綿） 大2丁（800g）
・サラダ油 大さじ1
・長ネギ（小口切り） 太めのもの1本
・ベーコン（1cm幅に切る） 4枚
・バター 20g
・A［しょうゆ、水各大さじ2 粗びきコショウ（黒）少し］
［つくり方］
（1）豆腐はペーパータオルで押さえて水気をふき、厚みを半分に切る。
（2）フライパンにサラダ油を広げ、（1）を並べ入れてから強めの中火にかけ（先に火にかけると油がはねやすいので注意）、両面を焼きつけて、器に盛る。
（3）（2）のフライパンに長ネギ、ベーコン、バターを入れ、強めの中火でさっと炒めてAを加える。煮立ったら火を止め、（2）の豆腐に等分にかける。
284kcal（※カロリーは1人分）
