春キャベツがおいしい季節です。ただ炒めてしょうゆで食べてもおいしいですが、ポトフや煮びたしにすれば新鮮で、家族の満足度もアップ！
春キャベツをもっと楽しむための2つのレシピをお届けします。
3素材で簡単！ニンニク風味がたまらない春のごちそうポトフ
具材はごくごくシンプルに3素材。メインの新キャベツは芯をつけたまま4等分の大きなくし形に切り分けて、彩りにニンジン、ウインナソーセージで食べごたえをプラスします。
調理もシンプル、ニンニクの風味をオイルに移し、材料を加えて煮るだけ。やわらかく煮えた新キャベツの甘味を堪能する春先レシピ、ぜひお試しを。
●新キャベツのシンプルポトフ
【材料（4人分）】
・新キャベツ（4等分のくし形切り） 1／2個
・オリーブオイル 大さじ2
・ニンニク（つぶす） 1かけ
・ニンジン（皮つきのまま4等分の輪切り） 2本
・水 4カップ
・ウインナソーセージ 4本
・塩 小さじ1／2
【つくり方】
（1） 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、こんがりと色づくまで熱したら、いったん火を止め、ニンニクは取り除く。
（2） （1）の鍋にキャベツ、ニンジン、分量の水を入れて火にかける。煮立ったら、弱めの中火で15～20分煮て、ソーセージを加え、5分ほど煮て、塩で調味する。
［168kcal（1人分）］
キャベツにアサリのうま味がたっぷりの春らしい一品！
新キャベツに、アサリを取り合わせた煮びたしは、春らしい一品。新キャベツは手で大きめにちぎって、油揚げは油抜きせずに加えるとよりうま味が増します。
おかずというよりは汁物として味わってみて。そうめんを入れて、椀物仕立てにしてもいいですね。
●新キャベツとアサリの煮びたし
【材料（4人分）】
・新キャベツ(大きめにちぎる) 1／4個
・A［だし汁2カップ みりん小さじ2 薄口しょうゆ小さじ1 塩小さじ1／2］
・油揚げ（長さを8等分に切る） 1枚
・アサリ(砂出ししたもの) 300g
【つくり方】
（1） 鍋にAを合わせて煮立て、油揚げとキャベツを加え、中火で2～3分煮る。
（2） （1）のキャベツがしんなりしたら、アサリを加えてフタをし、アサリの口がひらくまで煮る。
［48kcal（1人分）］
