鶏手羽中をフライパンで焼きつけるだけのボリュームたっぷりおかずです。ポイントは手羽中は骨に沿って包丁を入れ、火のとおりをよくすること。また、最初に皮目を下にして焼くと、余分な脂が出やすくカリッと焼き上がります。今回はハチミツじょうゆの甘辛和風ダレをからめましたが、はちみつ＋マスタードの洋風テイストにしても美味。ご飯はもちろん、お酒もすすむ、絶品メニューです。
簡単ボリュームたっぷりおかず！急ぎのおつまみにもおすすめです
［材料］（4人分）
・鶏手羽中 12本（約480g）
・長イモ 16cm
・塩 小さじ1／2
・粗びきコショウ（黒） 少し
・A［しょうゆ大さじ3 はちみつ大さじ2 酒大さじ1］
・サラダ油 大さじ1
・万能ネギ（あれば） 適量
［つくり方］
（1）手羽中は骨に沿って切り込みを入れ、長イモは1cm厚さの輪切りにして、それぞれ塩、コショウをふる。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の手羽中の皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2～3分焼き、上下を返したらフタをして3～4分蒸し焼きにし、一度取り出す。
（3）同じフライパンに、(1)の長イモを並べ入れ、両面こんがりと焼きつける。フライパンの余分な脂をぺーパータオルでさっとふき、(2)の鶏肉を戻し入れる。混ぜ合わせたAを加え、照りよくからめる。器に盛り、あれば万能ネギを添える。
270kcal（※カロリーは1人分）
