豆腐を豚肉でくるくるっと巻いた、ボリュームがあるのにヘルシーなフライ。肉は少なめなので財布にやさしい！油ハネしやすいので、豆腐の水きりをしっかりするのがポイント。豆腐のソフトな口当たりを生かして、タルタルソースはゆで卵を省いて軽めに仕上げて。
肉で豆腐のうま味を閉じ込めます
［材料］（4人分）
・豆腐（木綿） 大1丁（400g）
・豚ロース薄切り肉 16枚
・塩、粗びきコショウ（黒） 各少し
・小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
・揚げ油 適量
・A［マヨネーズ大さじ3 レモンの絞り汁大さじ1／2 パセリ（みじん切り）大さじ1 タマネギ（みじん切りにして水にさらす）大さじ2］
・レモン（くし形切り） 2切れ
［つくり方］
（1）豆腐は16等分に切り、しっかりと水きりする。豚肉は塩、コショウをふっておく。
（2）（1）の豆腐1切れを豚肉1枚で巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
（3）揚げ油を170℃に熱し、（2）を入れてときどき返しながら3～4分揚げる。
（4）こんがりとしたら油をきって器に盛り、混ぜ合わせたAのタルタルソースをかけ、レモンを添える。
785kcal（※カロリーは1人分）
