寒さが本格的につれ、大根がおいしくなってきます。しっかりと太った冬の大根なら、身をおいしくいただいたあとの皮も捨てずにひと工夫。今回は冬におすすめのサンラータンスープに、もちを入れたスープご飯メニューです。薄切りの豚肉と卵も加えて、食べごたえと栄養価もアップ。お父さんが遅く帰ったときに、勉強に励む受験生の夜食に、心も体も温まる、そんなひと皿です。
冬におすすめのあったか＆ボリュームスープ
［材料］（4人分）
・大根の皮（5cm長さの細切り） 1／2本分（約50g）
・もち（半分に切る） 2個
・［水4カップ 顆粒鶏ガラスープ、酒各大さじ1］
・豚ロース薄切り肉（細切り） 100g
・B［しょうゆ大さじ1 酢大さじ2 塩小さじ1／2］
・卵（溶きほぐす） 1個
・ゴマ油 大さじ1／2
・ラー油、粗びきコショウ（黒） 各適量
［つくり方］
（1）もちはオーブントースター（900W）でこんがりと焼く。
（2）鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れる。色が変わったらアクを除いて大根の皮を加え、2分ほどやわらかく煮る。Bで調味して溶き卵を回し入れ、卵が浮き上がってきたら火を止めて、ゴマ油をふる。器に盛って（1）の焼きもちをのせ、ラー油とコショウをかける。
178kcal（※カロリーは1人分）
