すき焼きといえば牛肉。霜ふりのお肉をおなかがいっぱいになるまで堪能したいけれど、家計を考えると、そう頻繁に登場させるわけにもいきません。そこで、鶏モモ肉のすき焼きにチャレンジ。お供のゴボウ、春菊、それぞれのの素材の持ち味が生きたシンプルなすき焼きは、じんわりとうま味たっぷり！ゴボウをピーラーで薄く削って、歯ごたえと味をしみやすくするのが、おいしくつくるポイントです。
ゴボウをピーラーで薄く削って、歯ごたえと味をしみやすくするのが、おいしくつくるポイント
［材料］（4人分）
・鶏モモ肉（大きめのひと口大に切る） 大2枚
・ゴボウ 大1本
・春菊（ざく切り） 1束
・サラダ油 大さじ1
・A［水1と1／2カップ しょうゆ1／2カップ 砂糖、みりん各大さじ3］
・卵 4個
［つくり方］
（1）ゴボウは皮を洗い、ピーラーでささがきにし、さっと水にさらし水気をきる。
（2）鍋にサラダ油を熱し、鶏肉の両面をこんがり焼き、Aを加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。
（3）（2）に（1）のゴボウと春菊を加えて煮る。
（4）器に卵を溶きほぐして(3)を取り分ける。
401kcal（※カロリーは1人分）
