この季節、安くておいしい、大根1／2本と豚バラ肉がメインの節約おかず。今回は目先を変えて、ミニトマトでイタリア風煮込みに。たっぷりの大根は、オリーブオイルとニンニクで風味よく、こんがり焼き色をつけます。あとから加えるタマネギの甘味がしみ込んで深い味わいに。豚バラ肉の脂のコクで食べごたえも十分です。ガーリックトーストなど、パンとの相性もばっちり。
大根1／2本と豚バラ肉でつくる節約料理
材料[4人分]
・大根 1／2本
・豚バラ薄切り肉 300g
・ミニトマト 12個
・タマネギ 1個
・オリーブオイル 小さじ2
・ニンニク（薄切り） 1かけ塩 小さじ1と1／2
・コショウ 適量
・A[固形スープ1個 白ワイン1／4カップ 水2／3カップ]
つくり方
（1） 大根は皮をむき、縦に4等分にする。豚肉を1枚ずつ広げて大根に巻く。ミニトマトはヘタを除く。タマネギは6等分のくし形に切る。
（2） 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら（1）の大根を入れて全体に焼き色がつくまで焼き、塩、コショウ少しをふる。
（3） （2）の鍋に（1）のタマネギ、ミニトマトを加えてさっと炒め、Aを加えてアクを除きながら、ひと煮立ちさせる。弱火で15分ほど煮て、塩、コショウ少しを加えて味をととのえる。
357kcal（※カロリーは1人分）
