コクのある豚ひき肉ダネを豆腐にのっけて焼き、あんをからめたリッチなおかず。厚みを半分に切った豆腐に肉ダネを塗ってから、3等分に切ると見た目がきれいでラクチンです。タンパク質がしっかりとれて、低カロリーでヘルシー！
動物性と植物性、ふたつのタンパク質が一緒にとれる！
［材料］（4人分）
・豆腐（木綿） 2丁
・豚ひき肉 200g
・A［長ネギ（みじん切り）1／3本 ショウガの絞り汁、しょうゆ、砂糖各小さじ1 酒、水各大さじ1 片栗粉小さじ2 塩ひとつまみ］
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・B［湯1カップ 顆粒鶏ガラスープ小さじ2 砂糖、しょうゆ各大さじ1／2 酒大さじ1］
・C［片栗粉小さじ2 水大さじ1と1／3］
・香菜（あれば） 少し
［つくリ方］
（1）豆腐は耐熱皿に入れ、電子レンジ（500W）で3分加熱し、皿などの重しをして10～15分ほどおき、しっかり水きりをし、厚みを半分に切る。
（2）ボウルに豚ひき肉を入れ、Aを加えてよく練り混ぜ、4等分にする。
（3)（1）の豆腐の上に片栗粉をふり、（2）の肉ダネを塗り、それぞれ3等分に切る。
（4）フライパンにサラダ油を熱し、（3）を肉ダネの面を下にして並べ、中火弱で3～4分焼き、裏返してさっと焼く。
（5）（4）にBを加えて煮たて、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。
（6）器に盛り、あれば香菜を飾る。
284kcal（※カロリーは1人分）
