豚肉にこんにゃくを合わせ、かさましして炒め物にしました。下味にも仕上げにも、黒コショウを効かせることで、発汗作用がアップ。ショウガの効いた甘みそ味で、こんにゃくも味がしみています。
豚肉にこんにゃくを合わせてかさましした低カロリーな炒め物
［材料］（4人分）
・豚モモ薄切り肉（赤身） 150g
・A［水大さじ1 塩、粗びきコショウ（黒）小さじ1／5］
・B［片栗粉小さじ1 ゴマ油小さじ1／2］
・こんにゃく（黒） 1枚
・ゴマ油 小さじ2
・長ネギ（4cm長さに切る） 1本
・ショウガ（千切り） 1かけ
・赤ピーマン（ヘタと種を除き、ひと口大に切る） 1個
・C［水大さじ2 甜面醤大さじ1 しょうゆ小さじ1 顆粒鶏ガラスープ小さじ1／2］
・粗びきコショウ（黒） 適量
［つくり方］
（1）豚肉は3cm長さに切り、Aを混ぜ、5分ほどおき、Bを加え混ぜる。
（2）こんにゃくは手でたたき、食べやすくちぎる。
（3）中華鍋に（2）のこんにゃくを入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加えて中火にかけ、ひと煮たちしたら水を捨て、焼く。
（4）（3）にゴマ油小さじ1、（1）の豚肉、長ネギを加えてさっと焼きつけ、ショウガも加えて炒め合わせる。
（5）肉の色が変わったら、赤ピーマン、Cを加えてさっと煮からめ、ゴマ油小さじ1、粗びきコショウを加えて炒め合わせ、器に盛る。
94kcal（※カロリーは1人分）
