豆乳ベースのしっとりとした生地が味わい深い、韓国風お好み焼き。具はあり合わせのものでOKですが、味の決め手・桜エビだけは欠かさずに。香ばしさが加わって満足度がアップします。
豆乳入りの生地がしっとり！韓国風お好み焼き
［材料］（4人分）
・豆乳（無調整） 1と1／2カップ
・ちくわ（5mm厚さの輪切り） 2本
・ニンジン（千切り） 1本
・ニラ（4cm長さに切る） 1束
・卵 1個
・小麦粉 1カップ
・顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
・ゴマ油 大さじ2
・桜エビ 大さじ2
・A［しょうゆ、酢各大さじ2 コチュジャン適量］
［つくり方］
（1）ボウルにちくわ、ニンジン、ニラを入れて卵を割り入れ、豆乳、小麦粉、顆粒鶏ガラスープを加えてよく混ぜ合わせる。
（2）フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、（1）の半量を流し入れて薄く広げ、桜エビの半量を散らし、弱火で両面をこんがりと焼く。残りも同様に焼く。
（3）（2）のチヂミを食べやすい大きさに切って器に盛り、Aを合わせたタレにつけていただく。
247kcal（※カロリーは1人分）
