ペラペラ肉がボリューミーに！豚こま切れ肉をひと口大にまとめて片栗粉をまぶせば、厚切りに引けを取らないしっかりとした食感になります。こんがり両面を焼いて、さっぱり甘辛味のご飯にぴったりなおかずができ上がり。これは、から揚げ、酢豚などに応用できる覚えておきたい節約テク。さくっとかみ切れるので、小さいお子さんやお年寄りのいるご家庭にもおすすめです。
豚こま肉をひと口大にまとめて小麦粉にまぶすのがコツ！
材料[4人分]
・豚こま切れ肉 250g
・片栗粉 適量
・ゴマ油 大さじ1
・エノキダケ（根元を切り落としてほぐす） 2袋
・A[ポン酢しょうゆ大さじ3 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ1／2]
・カイワレ（根元を切り落とす） 1／3パック
・七味唐辛子（あれば） 少し
つくり方
（1） 豚肉は20gくらいずつ手にのせ、平たくまとめ、片栗粉をまぶす。
（2） フライパンにゴマ油を熱して（1）の豚肉を焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して焼き、エノキダケを加えて炒める。
（3） Aを加えて味をととのえ、器に盛り、カイワレをのせ、好みで七味唐辛子をふる。
205kcal（※カロリーは1人分）
