疲れて食欲がない…そんなときに元気になれるスタミナおかずをご紹介。ご飯がすすむこっくり味なのに酸味もあって、肉も野菜もさっぱりとたくさん食べられます！
鶏胸肉とめんつゆを使った絶品おかず
めんつゆは、だしのうま味としょうゆ味が入った万能調味料。上手に使えばレパートリーが広がります。●鶏肉とセロリのフレッシュチリソース
完熟トマトがソースの決め手
【材料（4人分）】
・鶏胸肉 大1枚（300g）
・セロリ 1本（120g）
・A［塩小さじ1／4 コショウ適量］
・片栗粉 大さじ4
・サラダ油 大さじ2
・トマト（完熟） 2個
・B［豆板醤小さじ1／2 ニンニク、ショウガ（各みじん切り） 各1／2かけ］
・C［トマトケチャップ、めんつゆ（3倍濃縮）、水各大さじ2 酢大さじ1］
【下準備】
鶏肉は縦半分に切り、そぎ切りにする。セロリの茎は筋を除いて薄切りに、葉はざく切りにする。トマトはヘタを除いてざく切りにする。【つくり方】
（1） 鶏肉はAで下味をつけ、片栗粉を全体にはたく。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から並べ入れ、片面2分ずつ両面を焼く。
（3） トマトを加えてトマトの皮が弾けるまで2分ほど炒める。Bを加えて炒め、Cを加えてとろみが出るまで2分ほど強火で煮る。
（4） セロリを加えてざっと混ぜたらすぐに火を止め、器に盛る。
［1人分237kcal］
【Point】
セロリは最後に加え、すぐに火を止めてシャキシャキ感を残す。
