●デパ地下食材で！ご飯によく合う鶏もつ煮込み　

東京・上野の松坂屋上野店地下1階を訪れた飯尾さん。サイコロ予算800円で鶏もつ（小腸）、キンカン（形になる前の鶏卵）、ゴボウ、大根をゲットしました。

もつ煮定食
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【ざっくり！材料とつくり方】

（1）　大根は皮をむいていちょう切りにする。ゴボウは皮をむいて斜め薄切りにする。鶏もつは水から煮て、ザルにあけて流水で洗う。

（2）　鍋に水、（1）、酒、みりん、しょうゆ、ショウガ（チューブ）を加えて煮る。途中、ハチミツ、塩を加えて味をととのえる。仕上げにキンカンを入れてひと煮する。

（3）　器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

ご飯を添えて、もつ煮定食の完成。渋めのビジュアルに「競馬場にあるようなメニューになっちゃったな…」と不安げな飯尾さんでしたが、ひと口食べて「単勝大当たり！」とにっこり。

「サイコロめがね飯」のレシピをマンガで紹介する連載はESSEに掲載中。最新話はESSE3月号に載っています。