●長ネギのレモンマリネ
さわやかなレモンの香りがネギの甘さをぐっと底上げ！
【材料（4人分）】
- 長ネギ 2本
- レモン（ワックス、防腐剤不使用のもの） 1／2個
- A［水 1／2カップ、酒 大さじ1、塩 小さじ1／2、ローリエ 1枚］
- B［オリーブオイル 大さじ2、はちみつ 小さじ1］
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） 長ネギは5cm長さに切る。レモンは薄いいちょう切りにする。
（2） 鍋に（1）の長ネギとAを入れて中火にかけ、煮立ったらフタをして弱火で10分ゆで、火を止めてそのまま冷ます。
（3） 長ネギを取り出してボウルに入れ、Bと（1）のレモンを加えてあえ、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、コショウをふる。
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
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