●鶏のみそ焼き
冷めてもおいしさが続くコクうまおかず。
【材料（4人分）】
- 鶏モモ肉 2枚
- A［酒大さじ1 塩、コショウ各少し］
- B［みそ、みりん各大さじ2 酒、しょうゆ各大さじ1 ニンニク（すりおろす）小さじ1／3］
- サラダ油 小さじ1
【つくり方】
（1） 鶏肉は余分な脂を除き、厚みのある部分に切り込みを入れてひらく。Aで下味をつける。
（2） ポリ袋にBを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えて袋の上からもみ込む（時間があれば30分ほどおく）。
（3） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を皮目から焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面合わせて10分ほど焼き、火をとおす。
（4） 粗熱がとれたらひと口大に切って弁当箱につめ、フライパンに残ったタレは煮つめて適量をかける。
［1人分264kcal］
【ポイント】
ポリ袋を使うと味がよくしみて、手も汚れず衛生的。ここまで前日にやっておいても。
●タケノコのおかか煮
カツオ節に煮汁を吸わせ、風味を格上げ！
【材料（4人分）】
- タケノコ（水煮） 1個（240g）
- A［だし汁1カップ しょうゆ、みりん各大さじ2 砂糖小さじ1］
- カツオ節 1パック（5g）
【つくり方】
（1） タケノコは穂先はくし形切りに、根元は1cm厚さのいちょう切りにする。
（2） 鍋にA、タケノコを入れて落としぶたをし、ひと煮立ちしたら弱火にして10分ほど煮る。カツオ節を加えてさらに5分ほど煮る。
［1人分55kcal］
●ラディッシュの浅漬け
塩昆布でスピード味つけ！ お弁当箱の彩りに。
【材料（4人分）】
- ラディッシュ 大2個（60g）
- 塩昆布 2g
- 酢 小さじ1
【つくり方】
（1） ラディッシュは茎と葉を切り落とし、乱切りにする。ボウルに入れ、塩昆布と酢を加えてあえる。
［1人分3kcal］
【ポイント】
漬け込む必要はなく、塩昆布と酢であえればOK。酢の酸味でさっぱり食べやすい味に。
