●鶏モモ肉のネギ蒸し中華ダレ
【材料（4人分）】
- 鶏モモ肉 2枚
- 長ネギ 3本
- 酒 1／4カップ
- A［ニンニク、ショウガ（各みじん切り）各1かけ 万能ネギ（小口切り）1／2束 しょうゆ大さじ3 酢大さじ2 砂糖大さじ1 ゴマ油小さじ1］
【つくり方】
（1） 鶏肉はひと口大に切る。長ネギは2cm幅の斜め切りにする。
（2） フライパンに（1）の長ネギを広げ入れ、鶏肉をのせる。酒をふり、フタをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分蒸す。
（3） 器に（2）の長ネギを盛り、上に鶏肉をのせる。Aを混ぜ合わせ、鶏肉にかける。
【ポイント】
ネギを鶏肉の下に敷くことで香りが肉に移ります。少ない水分でも、野菜から水分が出てくるので焦げつきません。
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
タサン志麻さんの「オンライン料理レッスン2」が明日開催！
『à table SHIMA vol.04 春号』の発売を記念し、志麻さんのご自宅から料理レッスンをお届けするオンラインサロンが、4月22日（土）に開催されます。今回のオンラインサロンの直前に、志麻さんがお引越しをされてたため、その新居からお届けします。
志麻さんが、この春おすすめの料理や、皆さんにぜひ覚えて、ご家庭でつくってもらいたいという料理をご紹介。志麻さんの手際のいい手元を見ながら、おいしくつくるコツを丁寧に教えてもらえます。新しいキッチンやお見せできる範囲での新居ツアーも予定しています。
当日は質問にもお答えしますので、プライベートな楽しいひとときを、志麻さんと一緒に過ごしてください。チケットは好評発売中です。
●内容
・作っていただく料理について
・【実演】志麻さんおすすめ料理
・志麻さん新居キッチン拝見
・質疑応答
●イベント開催日時（開演時間＆終演時間）
4月22日（土）14時～15時30分
●アーカイブ配信
4月22日（土）15：30～5月7日（日）23：30
●チケットの金額
視聴チケット：2,000円（税込）
詳細＆チケット購入はhttps://teket.jp/3402/20555から。
『志麻さんのベストレシピ 料理のきほん編』では、「これだけは覚えておいてほしい」という志麻流“おいしい”をつくる20のルールを紹介しています。
また、現在発売中の『à table SHIMA vol.04 春号』（扶桑社刊）では、タサン家のデイリーごはんレシピをたっぷり掲載。定番料理やフランス人も大好きなジャガイモレシピ、新タマネギやアスパラを使った春レシピなど、楽しい特集が盛りだくさんです。
志麻さんのベストおかず 料理のきほん編（別冊エッセ）
ベストセラーシリーズ待望の第3弾！ 伝説の家政婦志麻さんが、本当に伝えたかった“おいしい”をつくる料理の極意がこの一冊に！
