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ベーコンと小松菜の和風パスタ。余りがちな食材が、彩り豊かな洋風献立に

ESSE編集部
2021.07.26

子どもの夏休みが始まり、いつも以上に食事の準備が大変な時期。
冷蔵庫に余りがちな食材を使って、子どもが喜ぶ献立をパパッとつくってみませんか?

パスタとその他料理
ベーコンとコマツナの和風パスタの献立

ベーコンとコマツナの和風パスタ、レタスとコーンのカレー風味サラダ、ポテトとトマトの重ね焼きの献立

冷蔵庫に余りがちな食材を使って、彩り豊かな洋風メニューに。

●ベーコンとコマツナの和風パスタ

【材料(4人分)

・ベーコン 5枚
・コマツナ 1束(230g)
・スパゲティ 1袋(400g)
・ゴマ油 大さじ4
・赤唐辛子(小口切り) 1/2本
・A[めんつゆ(2倍濃縮)、ポン酢しょうゆ各大さじ3]

【つくり方】

(1) ベーコンは2cm幅に切る。コマツナは4cm長さに切る。スパゲティは袋の表示どおりにゆでる。

(2) フライパンにゴマ油と(1)のベーコンを入れ、弱火で3分ほど炒める。

(3) (1)のコマツナ、赤唐辛子を加えて中火で2分ほど炒め、ゆで上がった(1)のスパゲティ、Aを加えてさっと炒める。

[1人分580kcal]

●レタスとコーンのカレー風味サラダ

【材料(4人分)】

・レタス 1/2個
・コーン缶(ホール状) 1缶(190g)
・A[酢大さじ2 サラダ油大さじ1 カレー粉小さじ1/2]

【つくり方】

(1) レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。コーンは缶汁をきる。

(2) ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)を加えて混ぜる。

[1人分62kcal]

●ポテトとトマトの重ね焼き

【材料(4人分)】

・ジャガイモ 2個
・トマト 1個(130g)
・A[マヨネーズ大さじ5 顆粒コンソメスープの素小さじ1/4]
・スライスチーズ 1枚

【つくり方】

(1) ジャガイモは5mm厚さの輪切りにする。トマトは半分に切って1cm厚さに切る。Aは混ぜ合わせておく。

(2) 耐熱皿に(1)のAの半量を広げ、ジャガイモの半量を並べる。トマトを重ね、残りのジャガイモを重ねる。残りのAをかけ、チーズをちぎってのせる。オーブントースター(1200W)で15分ほどこんがりと色づくまで焼く(途中で焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて焼く)。

[1人分166kcal]

<料理・撮影/ゆーママ 取材・文/ESSE編集部>

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