カリッと香ばしい！「サツマイモと豚肉のゴマ天ぷら」レシピ

「サツマイモと豚肉のゴマ天ぷら」レシピ

細切りにしてカリッと！　ゴマの風味で味わいアップ。

●サツマイモと豚肉のゴマ天ぷら

【つくり方】

（1）　サツマイモは皮つきのまま7mm角の棒状に切り、さっと洗って5分ほど水にさらし、ザルに上げて水気をふく。豚肉は食べやすく切り、塩をまぶしてほぐす。

（2）　ボウルに（1）を入れてまんべんなく混ぜ、小麦粉を加えて全体をよく混ぜる。

（3）　別の大きめのボウルにAを入れて均一に混ぜ、水を加えて全体を混ぜて衣をつくる。（2）を加えてさっくり混ぜる。

（4）　衣がつきにくいようにさっと油にくぐらせたスプーンで（3）を1／12量ずつすくい、軽く広げて180度の揚げ油に箸で滑り込ませるように入れる。衣が固まるまで2分ほど触らずに揚げ、裏返してさらに2分揚げる。仕上げに火を強めてカリッとさせ、しっかり油をきる。

［1人分476kcal］