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フレッシュズッキーニとゆで卵のサラダ。華やかで糖質オフの副菜に

ESSE編集部
2020.08.05
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メインのおかずと一緒につくれば、低糖質で食べごたえのある、華やかな献立に。
フレッシュズッキーニとゆで卵のサラダをご紹介します。火をとおさずに食べるズッキーニは、新感覚でやみつきになりそう!

フレッシュズッキーニとゆで卵のサラダ
フレッシュズッキーニとゆで卵のサラダ

ズッキーニは火をとおさずに食べるのもおいしい!フレッシュズッキーニとゆで卵のサラダ

●新感覚!ズッキーニとゆで卵の食感の違いが楽しい

【材料(4人分)
・ズッキーニ 小2本
・ゆで卵 2個
・塩 小さじ1
・フレンチドレッシング(市販品)大さじ1
・マヨネーズ 大さじ3

【つくり方】

(1) ズッキーニは1cm角に切ってボウルに入れ、塩をまぶして室温に10分ほどおく。水で洗い、水気をペーパータオルでふく。ゆで卵は殻をむき、5mm角くらいに切る。

(2) ボウルに(1)を入れ、フレンチドレッシングを加えて混ぜる。マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。

[1人分128kcal/糖質量1.7g]

<監修/牧田善二先生 料理/大庭英子 撮影/山田耕司 取材・文/ESSE編集部>