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みきママ直伝!フライパンで25分、最高においしいご飯を炊く方法

ESSEonline編集部
2020.06.24

炊飯器を予約し忘れた! ごはんが炊けていない! そんなとき、フライパンを使えば手軽に白米を炊くことができます。しかも鍋よりも簡単。

手軽でおいしい白米の炊き方を、料理研究家・みきママさんに教えてもらいました。

お米をしゃもじですくう
フライパンでもお米は炊ける!

鍋で炊くよりお手軽。みきママのフライパンで白米を炊く方法

●最高においしい、フライパン炊き白米

鍋で炊くよりお手軽なので、みきママさんも、キャンプのときはいつもこの炊き方だそう。
最高においしいので、3合でも一気にペロリです。

【材料(3合分)

・米(洗ってザルに上げて水気をきる) 3合
・水 540ml

【つくり方】

フライパンにお米

(1) フライパンに米、水を入れて表面を平らにして強火にかける。

(2) 全体が煮立ったら、蒸気がもれないフタをし(穴がある場合は箸を差し込みふさぐ)、弱火にして水気がなくなるまで15分ほど炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。

※早めに水がなくなってしまったら、水をたして再度強火→弱火を追加してください。

みきママさんの新刊『みきママの100楽レシピ』(扶桑社刊)には、ほかにも「5分でステーキライス」「世界最速マカロニグラタン」など、簡単でおいしい時短レシピが満載。ぜひチェックしてみてください。

<取材・文/ESSE online編集部>

●教えてくれた人
【みきママさん】

ブログが1日120万アクセスと大人気のおうち料理研究家。夫と長男、二男、長女の食べ盛りの子どもを満足させる豪華に見えてボリューム満点な料理が評判。著書に『みきママのおうちで作る外食ごはん‐あの人気店の味をまねしちゃいました~!!‐』(扶桑社刊)ほか

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