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鶏胸肉もジューシーに。揚げ焼きジャンボ油淋鶏

ESSE編集部
2020.04.09
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忙しいときでも、満足できる食事をとりたい。そんなときにおすすめなのが、人気料理ブロガーYuuさんのらくうまレシピです。

ここでは揚げ焼きでラクラク完成する、ジャンボ油淋鶏をご紹介します。時短ポイントは、お肉を叩いてやわらかくすること!

鶏胸肉でつくる簡単ジューシー油淋鶏

ジャンボ油淋鶏
忙しいときでも簡単! ジャンボ油淋鶏

●ジャンボ油淋鶏(ユーリンチー)

たたいて大きくダイナミックに! 揚げ焼きでラクラク完成します。

【材料(4人分)
・鶏胸肉 大2枚(600g)
・A[酒大さじ2 砂糖小さじ2 塩小さじ1/2]
・片栗粉 大さじ5~6
・サラダ油 適量
・B[長ネギ(粗みじん切り)1/2本 しょうゆ、酢、ゴマ油、いりゴマ(白)各大さじ2 オイスターソース大さじ1 砂糖小さじ2]
・水菜(2~3cm長さに切る) 1/2束

【つくり方】

(1) 鶏肉は皮を除き、フォークで数か所刺して穴をあける。厚い部分を包丁でひらいてラップをかけ、めん棒などでたたいて厚みを均等にならす。Aをもみ込んで5分おき、片栗粉をまぶす。

(2) フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、(1)を入れる。強めの中火にかけ、7分ほど揚げ焼きにし、焼き色がついたら裏返してさらに2~3分揚げ焼きにする。

(3) 器に水菜を敷き、食べやすい大きさに切った(2)をのせ、合わせたBをかける。

[1人分380kcal]

<ポイント>

チキンにフォークをさす様子鶏肉はフォークで刺しておくと、味がしみ込みやすくなります。

めん棒でたたくさらに、めん棒でたたくことで肉の繊維が壊れ、肉がやわらかに。

<取材・文/ESSE編集部>

●教えてくれた人
【Yuuさん】

身近な食材でできる簡単おいしいレシピが人気の、料理ブロガー。現在は、料理家としても活躍。インスタグラムインスタグラム(@yuuyuu514)は53万フォロワー。『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』(扶桑社刊)は10万部超えの大ヒット中

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