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長ネギを最速でみじん切りにする方法!中華のプロも実践するワザとは?

2016.09.29
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 使える家事の裏ワザをご紹介!今回のお題は長ネギのみじん切りです。放射状に筋を入れて切る一般的なやり方では、先端が広がってしまい、ちょっぴり切りにくい…。今までそう感じていた方は、ぜひお試しあれ!

中華のプロも実践する超スピーディーな方法とは?

 中華のプロも使うスゴワザです。表と裏側から、斜めに切り目を入れるだけで、みじん切りが、いつもよりスピーディーにできます!

(1)根を落とし、ネギの中心部くらいまで、斜めに切り目を入れていく

1&2(2)裏返して、同じように斜めに切り目を入れていく

1&2(3)小口切りの要領で切っていく。先端も広がらず、細かく切れる

3●完成 45秒:仕上がりが、ひし形状になるものの、細かく切れて、しかも早い!

完成<監修/村田裕子さん(管理栄養士・料理研究家)>