栄養価に注目が集まるみそ。自宅で手づくりする人も増えています。
ここでは「ポリ袋で簡単みそづくり」を提唱する荻野恭子さんに、みそを使った絶品アレンジレシピを教わりました。
みそをおいしく食べよう！ドレッシングや肉みそにアレンジするレシピ
みそにひと技加えるといろんな料理に使える絶品調味料が完成。みそのうま味で食がすすみます！ ※レシピでは手づくりの「ポリ袋みそ」を使用していますが、お好みのみそでもつくれます。
●ピリ辛肉みそ
みそのコクと肉のうま味が凝縮。ご飯や野菜とも合う万能常備菜です。
【材料（つくりやすい分量）】
・豚バラ薄切り肉 300g
・A［ポリ袋みそ300g 酒1／2カップ 砂糖60g 粉唐辛子適量］
【つくり方】
（1） 豚肉は粗みじん切りにする。
（2） 鍋に（1）、Aを入れて中火にかけ、肉に火がとおって全体がもったりするまで炒める。
※保存容器に入れ、冷蔵庫で約3日間保存可能。［全量2021kcal］
●肉みそうどん
うどんでジャージャー麺風に。パクチーとの相性も抜群！
【材料（1人分）】
・ピリ辛肉みそ 適量
・冷凍うどん 1袋（200g）
・長ネギ（みじん切り） 大さじ2
・香菜（パクチー） 1枝
・ゴマ油 大さじ1
【つくり方】
（1） 鍋に湯を沸かして冷凍うどんをゆで、ザルに上げて水気をきり、器に盛る。
（2） ピリ辛肉みそ、長ネギ、1cmのざく切りにした香菜をのせ、熱したゴマ油を回しかける。
［1人分410kcal］
●豆腐ピリ辛みそかけ
淡泊な豆腐も、＋肉みそで満足度アップ。
【材料（4人分）】
・ピリ辛肉みそ 適量
・豆腐（絹ごし） 1丁
・いりゴマ（白） 適量
【つくり方】
（1） 豆腐はペーパータオルで包み、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。
（2） （1）を4等分に切って器に盛り、肉みそをのせ、ゴマを散らす。
［1人分83kcal］
●みそドレッシング
温野菜サラダやしゃぶしゃぶのタレにもおすすめ。
【材料（つくりやすい分量）】
・ポリ袋みそ 大さじ4
・酢、水 各大さじ2
・砂糖、ゴマ油 各大さじ1
【つくり方】
容器にドレッシングの材料すべてを入れ、混ぜ合わせる。
※保存容器に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能［全量291kcal］
●みそドレサラダ
みそとショウガの風味が絶品。野菜の味を引き立ててくれます。
【材料（4人分）】
・みそドレッシング 適量
・リーフレタス 1／4個
・ニンジン、大根 各30g
・タマネギ 小1／8個
・ショウガ 1かけ
【つくり方】
（1） レタスは手で食べやすくちぎり、ニンジン、大根は細切り、タマネギは薄切り、ショウガは千切りにする。
（2） 器に（1）を盛り、みそドレッシングを回しかける。
［1人分33kcal］
