今週末、7月2日は「半夏生(はんげしょう)」。この日にタコを食べるという人もいるのでは? タコの旬でもある今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、タコ飯のレシピを教えてもらいました。

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タコめし
タコのだしがしみたご飯がたまりません!
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シンプルがおいしい。うま味たっぷりのタコ飯レシピ

夏至(2022年は6月21日)から数えて11日目となる7月2日は「半夏生」。田植えの時季、稲がタコのようにしっかりと根を張るようにと「タコ」を食べる風習がある日です。

今回は、タコをシンプルに味わえるタコ飯のレシピをご紹介します。しょうゆ、みりん、酒を合わせ、タコを煮たら、その煮汁でごはんを炊きます。ごはんにしっかりしみ込んだタコの風味がたまりません! 最後にやわらかいタコと、枝豆も混ぜ合わせて。夏の炊き込みご飯を味わってみてくださいね。

●タコ飯

タコめし材料

【材料(2合分)】

  • 米 2合
  • ゆでダコ 200g
  • ゆで枝豆(冷凍でも可) 30g
  • ショウガ 2かけ
  • だし昆布 5cm
  • A[しょうゆ、みりん、水大さじ2 酒大さじ1]

【つくり方】

(1) 米は洗って浸水し、水気をきる。

タコを切る

(2) タコは5mm厚のそぎ切りにする。ショウガは、ひとかけを千切りにして水にさらし、針ショウガにする。もうひとかけは皮つきのまま薄切りにする。枝豆はさやから取り出す。

タコを煮たたせる

(3) 鍋に【A】、薄切りにしたショウガを入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら弱火にし、ショウガがしんなりしてきたらタコを入れてさっと火を通す。火を止めて粗熱を取る。

ご飯に煮汁を入れる

(4) 炊飯器に米、昆布、(3)の汁のみを入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、炊飯する。

枝豆を入れる

(5) 炊きあがったら(3)のタコを加えて混ぜ、枝豆を入れる。再度フタをして1~2分蒸す。

タコめし完成

(6) 器に盛り、針ショウガをのせて完成です。

 

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