ビタミンC、カロテン、食物繊維など栄養豊富なブロッコリー。食べごたえもあり、ダイエット中の強い見方です! 今回は、そんなブロッコリーを使った低糖質な副菜2品をご紹介!

主菜と組み合わせ自由!ブロッコリーの副菜 

メインのおかずに、低糖質な副菜や汁物をプラスすれば、食べごたえのある糖質オフ献立のでき上がり! 簡単につくれておいしいメニューを紹介します。

 

●ブロッコリーの香味白あえ(糖質量1人分2.7g)

ブロッコリーの香味白あえ
ブロッコリーの香味白あえ
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豆腐の水きり不要。塩昆布が味の決め手。

【材料(4人分)】

  • ブロッコリー 1個(250g)
  • 青ジソ 8枚
  • 豆腐(絹ごし) 1丁(300g)
  • A[塩昆布10g ゴマ油、いりゴマ(白)各大さじ1 塩小さじ1/3]
  • ショウガ(千切り) 2かけ

【つくり方】

(1) ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

(2) 青ジソは細切りにする。豆腐はペーパータオルで水気をふき、ボウルに入れてスプーンでつぶす。Aを加えてさっと混ぜ、(1)、ショウガ、青ジソを加えてあえる。

[1人分113kcal]

 

●ざく切りブロッコリーとカブのサラダ(糖質量1人分3.5g)

サラダ

チーズをプラス! おつまみにも最高。

【材料(4人分)】

  • ブロッコリー 2/3個(160g)
  • カブ 3個(240g)
  • A[オリーブオイル大さじ2 レモンの絞り汁大さじ1と1/2 塩小さじ1/2 コショウ少し]
  • カッテージチーズ 90g

【つくり方】

(1) ブロッコリーはざく切りにする。カブは皮をむき、1.5cm角に切る。Aは混ぜ合わせる。

(2) 耐熱ボウルに(1)のブロッコリー、カブを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。取り出して粗熱をとり、水気をペーパータオルでふく。

(3) (2)にカッテージチーズ、(1)のAを加え、さっとあえる。

[1人分109kcal]

 

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