新生活が始まり、なにかと慌ただしい4月。忙しいときの晩ごはんは、手軽につくれておいしいレシピに頼ってみませんか? 今回は、お米料理研究家のしらいのりこさんに、特売肉と定番野菜でできる「チキンソテーベイクドトマト添え」のレシピを教えてもらいました!

簡単なのにごちそう感たっぷり!絶品チキンソテー

チキンソテーベイクドトマト添え
チキンソテーベイクドトマト添え
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モモ肉のおいしさをシンプルに楽しむならコレ! 焼いたトマトを添えればソース代わりにもなります。

●チキンソテーベイクドトマト添え

【材料(4人分)】

  • 鶏モモ肉 2枚(600g)
  • A[塩小さじ1 コショウ少し]
  • トマト 4個
  • インゲン 20本
  • ニンニク 2かけ
  • オリーブオイル 大さじ2

【つくり方】

(1) 下ごしらえをする

鶏肉は余分な脂肪を除いてAをふる。トマトはヘタを除いて横3等分に切る。インゲンはヘタを落とす。ニンニクは包丁の腹でつぶす。

(2) 鶏肉を焼く

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかける。香りが立ったら(1)の鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、フライ返しなどで押しつけながら4分焼く。上下を返してフタをし、さらに4分ほど焼いて取り出す。

(3) トマトとインゲンを焼く

(2)のフライパンに(1)のトマトとインゲンを入れ、表面を焼きつける。器に(2)とともに盛る。

[1人分335kcal]

 

●副菜はこれ!

副菜(1)/キャベツとニンジンのコールスロー

キャベツとニンジンのコールスロー

副菜(2)/トウモロコシ

トウモロコシ

 

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