レンチンでつくれるカルボナーラうどんのレシピを、料理研究家のみきママさんに教えてもらいました。平日のおうちランチや休日のブランチにぴったり。お弁当にもできますよ!

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ホワイトソースはレンチンで。カルボナーラうどん

レンチンホワイトソースでカルボナーラうどん
レンチンホワイトソースでカルボナーラうどん

クリーミーで濃厚な味わいが人気のひと品も、この最速レンチンホワイトソースで失敗知らず! もちろんパスタにも合いますよ。

●カルボナーラうどん

材料(2人分)

  • 冷凍うどん 2玉
  • ベーコン 2枚(40g)
  • シメジ 1パック(100g)
  • A[小麦粉大さじ1 バター15g 顆粒コンソメスープの素小さじ1 砂糖小さじ1/4 塩ひとつまみ 牛乳3/4カップ]
  • 卵黄 2個
  • 粉チーズ、粗びきコショウ(黒) 各適量

【つくり方】

(1) 具材を切る

ベーコンはキッチンバサミで1cm幅に切る。シメジは石づきをハサミで除いてほぐす。

(2) ソースをつくる

耐熱容器にAを入れ、泡立て器で混ぜる。(1)を加えてサッと混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)にかける。1分ごとに取り出して混ぜ、計4分加熱する。

(3) うどんをゆでて、仕上げる

鍋に湯を沸かしてうどんを袋の表示どおりにゆでる。水気をよくきって(2)に加え、全体にからめるように混ぜる。器に盛って中央に卵黄をのせ、粉チーズ、粗びきコショウをふる。

[1人分554kcal]

 

【お弁当にするなら】

ホワイトソースをからめてそのまま容器に。卵黄はよく焼いた目玉焼きに替えて。