クリーミーだけどさっぱりおいしい！あえるだけ！アボカド豆腐クリームそうめん

　暑い夏はなるべくキッチンに立つ時間を短くしたいですよね。そんなときの救世主が、麺に具とつゆやソースを混ぜるだけでできる、今人気急上昇中の「あえ麺」。

を特集。そうめん、うどん、中華麺、そば、パスタをつかった、あえ麺レシピをご紹介しています。その中からとくにおすすめのレシピをご紹介します！

豆腐クリームだからヘルシー！アボカド豆腐クリームそうめん

［材料］（2人分）

・そうめん　150g
・アボカド（半分に割って種と皮を除く）　1個
・豆腐（絹ごし）　50g
・A［水大さじ5　めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2　練りワサビ小さじ1/2　塩少し］
・むきエビ(背ワタを除いてゆでる)　50g
・塩　適量
・粗びきコショウ（黒）　少し

［つくり方］

（1）ボウルに豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。アボカドを加えてフォークでつぶし、Aを加えて混ぜる。

（2）そうめんは表示時間どおりにゆで、ザルに上げて洗い、しっかり水気をきる。

（3）（1）に（2）とエビを加えてあえ、味をみてたりなければ塩で味をととのえる。器に盛り、粗びきコショウをふる。

●つくり方のコツ

手で麺を軽く押さえるようにしてよく水気をきっておくと、具とソースをあえたときに味がぼやけません

　豆腐とアボカドのソースであえたそうめんは、クリーミーな見た目と違い、さっぱりヘルシーな味わいが特徴。プリッとゆでたエビ入りなので、食べごたえもバッチリ！ 家にある材料でカンタンにつくれる「あえ麺」、ぜひそのおいしさを試してみてください！