ゴボウと豚こまで手軽にできる、ひと品で食べごたえ十分などんぶりです。その秘密はゴボウのさくさくとした歯ごたえのよさにあり。 ゴボウ1本をささがきにし、豚肉とシャッキと炒めるのがコツ。甘辛味の卵とじと、あつあつのご飯のコンビはボリューム満点。鶏モモ肉、牛こま切れなどでも応用できて、さっとお安くつくれる、お役立ちメニューです。
豚こまとゴボウでさっとお安くつくれるボリューム丼
［材料］（4人分）
・ゴボウ（皮をこそげ、ささがきにして水にさらす） 1本（80g）
・豚こま切れ肉 200g
・A［ショウガの絞り汁1かけ分 塩、コショウ各少し］
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ1
・B［だし汁1と1／2カップ みりん、しょうゆ各大さじ1 砂糖小さじ1］
・しょうゆ 大さじ1
・卵（溶きほぐす） 4個
・ご飯 どんぶり4杯分
・万能ネギ（あれば・小口切り） 適量
［つくり方］
（1）豚肉は大きければひと口大に切り、Aをまぶす。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、（1）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら酒をふり、水気をきったゴボウを加える。全体に油が回ってしんなりしたらBを加え、弱火で3分煮る。
（3）（2）にしょうゆを回し入れ、ひと煮したら溶き卵を回し入れ、好みのかたさになったら火を止める。
（4）どんぶりにご飯を盛り、等分にした（3）をのせ、あれば万能ネギを散らす。
584kcal（※カロリーは1人分）
