食べ方お悩みNo.1のミルフィーユ。どうしたら上手にきれいに食べられるの？

　普段の食事のなかでも、きれいに食べるのが難しかったり、じつは正しい食べ方を知らない料理ってありませんか？プロに教わる“きれいな食べ方”で、今日からテーブル美人に！

パイが散らかる、くずれる！食べ方悩みNo.1のスイーツ【ミルフィーユ】

　ナイフで一気に切ろうとすると、パイに圧力がかかりすぎ、割れてボロボロにくずれます。まずはフォークで一層目のパイを刺して固定し、ミルフィーユの中央にナイフを入れます。小刻みにナイフを動かし、二層目のパイの手前まで、切り分けます

　ミルフィーユを横から見て、左右上下の4ブロックに分け、初めに左上から食べます。フォークが刺さらない場合は、1ブロックをフォークにのせて。次に中央から下まで切り、左下を。その後、右上→右下の順番で食べきります

●きれいな食べ方のコツ◯

　倒して食べる方法もありますが、できれば立てたまま、皿の汚れを最小限に抑えるのが基本です。ブロック分けをして少しずつ食べましょう

▲やってはいけないこと×

　最初から倒して食べると「私はうまく食べられません」というアピールになりますので、まずは立ててトライを。皿にはパイ生地をあまり残さないようにして

【小倉朋子さん】
食の総合コンサルタント。諸外国の食事マナーや文化を伝える『食輝塾』を主宰。作法や伝統色、食育、端文化、トレンドなど多様な視点で、あらゆる「食」を提案。近著に『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』（文響社刊）、『世界一美しい食べ方のマナー』（高橋書店刊）ほか

― 食べにくい料理のきれいな食べ方 ―

＜イラスト／伊藤美樹　取材・文／田中理恵（BEAM）＞