食べ慣れている混ぜずしが、ちょっとした工夫で華やかに変身！牛乳パックの型を使ってつくるすしケーキ。特別な型がなくても、牛乳パックを使えば、ひし形や丸形などの型が簡単にでき、まるでケーキのようなおすしが完成！見た目もぐっと華やかになるので、デコレーションにも凝ってみて。 基本のすし飯はこちら
牛乳パックでつくる「すしケーキ」型のバリエーション
牛乳パックは、内側を防水加工してあるので、ぎゅっとすし飯を詰めても抜けやすく、形くずれしにくいのが特徴です。1リットルの牛乳パックをよく洗い、乾燥させてから使って
●正方形・ひし形
牛乳パックの筒の部分を、縦4㎝長さにハサミでカット。そのまま使えば正方形に、上下を少し押さえれば、ひし形の型としても使える
●長方形（パウンド型）
●丸型
牛乳パックの側面を3枚切り取り、端を重ねて直径約15㎝の円をつくり、テープでとめる。テープは、すし飯に触れないよう外側にはる
食卓がぐっと華やぐイタリアンずし
【ハムとトマトのケーキずし】
［材料］牛乳パックの丸型1個分
・スライスハム 8枚
・トマト（ヘタを除き、縦半分に切って薄切り）1個
・すし飯 500g
・バジルの葉（飾り用に少し残し、粗みじん切り）20枚
・オリーブオイル 小さじ3
・粗びきコショウ（黒）適量
・ミニトマト（ヘタを除き4等分に切る）6個
・モッツァレラチーズ（1㎝角に切る）1/2個
［つくり方］
（1）すし飯にバジルの葉、オリーブオイル小さじ2、コショウを加え、混ぜ合わせる。
（2）丸型の牛乳パックを皿にのせ、（1）のすし飯1/2量を詰め、スプーンでしっかりと押さえる。トマトを敷き詰め、さらに残りのすし飯をのせてしっかりと押さえ、型を外す。
（3）（2）にハムを少しずつずらして並べ、ミニトマト、モッツァレラチーズをのせる。バジルの葉を飾り、コショウをふり、残りのオリーブオイルをかける。ケーキのように好みの大きさに切っていただく。
＜料理／鈴木薫 撮影／山田耕司 取材・文／西川真紀＞
― 簡単！華やか！カップと牛乳パックでつくる カップずし＆すしケーキ ―
